Вакуумный фаршемес JBZK-650 (650 л, загрузка до 490 кг)
Вакуумный фаршемес JBZK-650 – современное универсальное оборудование для мясо- и рыбоперерабатывающих предприятий. Предназначен для смешивания мясного, рыбного, мясоовощного фарша и различных начинок с добавочными компонентами – приправами, вкусовыми добавками, рассолами и т.п. Объем дежи составляет 650 л, загрузка – до 490 кг. Главной особенностью машины является обработка сырья в вакуумной среде, благодаря чему фарш полностью освобождается от воздуха, уничтожаются бактерии, продукт приобретает более выраженный цвет, увеличиваются сроки годности. Месильный орган представляет собой два вала с лопатками (возможен выбор формы лопастей под задачи клиента). Дежа установлена на прочной станине, крышка герметично изолирована. Корпус полностью выполнен из пищевой нержавеющей стали, соответствует нормам ЕС и Таможенного союза.
Ключевые преимущества:
✅ БОЛЬШОЙ ОБЪЕМ ДЕЖИ 650 Л: Загрузка до 490 кг сырья. Высокая производительность для средних и крупных мясоперерабатывающих производств.
✅ ВАКУУМНАЯ СРЕДА -0,09 мПа: Обработка в вакууме полностью освобождает фарш от воздуха, уничтожает бактерии, улучшает цвет и структуру, увеличивает сроки годности готовой продукции.
✅ ДВА ВАЛА С ЛОПАТКАМИ: Эффективное перемешивание больших объемов фарша. Возможность выбора формы лопастей под технологические задачи клиента.
✅ РЕВЕРСНОЕ ДВИЖЕНИЕ ВАЛОВ: Обеспечивает удобную и быструю выгрузку готового фарша из дежи.
✅ ПОЛНОСТЬЮ ГЕРМЕТИЧНАЯ ДЕЖА: Крышка герметично изолирована по всему периметру, исключая попадание воздуха при работе вакуумного насоса.
✅ РЕГУЛИРУЕМАЯ СТЕПЕНЬ ВАКУУМА: Возможность настройки параметров под конкретные виды продукции.
✅ НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ: Корпус и дежа полностью выполнены из пищевой нержавеющей стали. Гигиеничность, долговечность, легкость очистки. Соответствие нормам ЕС и Таможенного союза.
✅ НАДЕЖНОЕ МЕХАНИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ: Простота и надежность в эксплуатации.
✅ КОНТРОЛЬ ПОДЪЕМА КРЫШКИ: Переключатель на панели управления и концевой выключатель исключают ошибки при эксплуатации.
✅ ОПЦИОНАЛЬНО – ТЕМПЕРАТУРНЫЙ КОНТРОЛЛЕР: Возможность оснащения цифровым контроллером температуры.
Технические характеристики:
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Модель | JBZK-650 |
| Тип оборудования | Вакуумный фаршемес |
| Емкость бункера (дежи) | 650 л |
| Загрузка | 440 – 490 кг |
| Степень вакуума | -0,09 мПа |
| Месильный орган | Два вала с лопатками (форма лопастей под заказ) |
| Наличие реверса | Да |
| Минимальная температура продукта | +10 °C |
| Материал корпуса | Пищевая нержавеющая сталь |
| Управление | Механическое |
| Мощность | 7100 Вт |
| Напряжение | 380 В |
| Вес брутто | 870 кг |
| Габариты в упаковке | 2260 × 1810 × 1920 мм |
Важно: Компрессор не входит в базовую комплектацию и приобретается отдельно. Рекомендуется использовать масляный воздушный компрессор, так как безмасляные модели при длительном использовании быстро выходят из строя.
Принцип работы:
Измельченное мясо или рыба загружаются в дежу объемом 650 л, добавляются необходимые ингредиенты (специи, добавки, рассолы). Крышка герметично закрывается, и создается вакуум заданной степени (до -0,09 мПа). Два вала с лопатками начинают вращаться, интенсивно перемешивая компоненты в вакуумной среде. Благодаря отсутствию воздуха фарш приобретает плотную однородную структуру без пузырьков. По окончании цикла реверсивный режим валов облегчает выгрузку готового продукта.
Области применения:
- Крупные мясоперерабатывающие комбинаты: Приготовление фарша для вареных, полукопченых, сырокопченых колбас, сосисок, сарделек, ветчины, деликатесов в промышленных объемах.
- Производство полуфабрикатов: Приготовление фарша для котлет, пельменей, вареников, чебуреков, мант в больших объемах.
- Рыбоперерабатывающие комбинаты: Приготовление рыбного фарша для котлет, паштетов, колбас, полуфабрикатов.
- Производство продуктов из птицы: Приготовление фарша из курицы, индейки для наггетсов, колбас, сосисок.
- Цеха по производству начинок: Приготовление мясных, рыбных, овощных, комбинированных начинок для различных изделий.
Часто задаваемые вопросы (FAQ):
Q: Какой максимальный объем загрузки фаршемеса?
A: При объеме дежи 650 литров максимальная загрузка сырья составляет от 440 до 490 кг, в зависимости от рецептуры и плотности продукта.
Q: Сколько валов в месильном органе?
A: Фаршемес оснащен двумя валами с лопатками, что обеспечивает эффективное перемешивание больших объемов фарша. Форма лопастей может быть выбрана под задачи заказчика.
Q: Какое преимущество дает вакуум при перемешивании фарша?
A: Вакуум удаляет воздух из фарша, предотвращая окисление, улучшая цвет, делая структуру более плотной и однородной, уничтожая бактерии и значительно увеличивая сроки хранения готовой продукции.
Q: Для чего нужен реверс?
A: Реверсивное вращение валов позволяет более эффективно перемешивать фарш и значительно облегчает выгрузку готового продукта из дежи.
Q: Из какого материала изготовлен фаршемес?
A: Корпус, дежа и все контактирующие с продуктом детали выполнены из пищевой нержавеющей стали, что соответствует нормам ЕС и Таможенного союза.
Q: Входит ли компрессор в комплект поставки?
A: Нет, компрессор приобретается отдельно. Для работы рекомендуется использовать масляный воздушный компрессор.
Q: Можно ли установить контроль температуры?
A: Да, опционально доступно оснащение фаршемеса цифровым температурным контроллером.
Закажите вакуумный фаршемес JBZK-650 для крупнотоннажного производства!
Объем 650 л, загрузка до 490 кг, два вала, вакуум -0,09 мПа, реверс, нержавеющая сталь. Идеальное решение для мясо- и рыбоперерабатывающих комбинатов.
Звоните для консультации и заказа: 8 (800) 333-62-58
Поможем подобрать оборудование под ваши задачи, проконсультируем по выбору компрессора и опций. Есть в наличии под заказ.
