Вакуумный куттер ИПКС-032-80Р(Н) (с мешалкой, регулировкой частоты вращения ножей и выгрузкой)
Вакуумный куттер ИПКС-032-80Р(Н) (с мешалкой и выгрузкой) предназначен для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, пельменей, паштетов и риетов.
Вакуумный куттер ИПКС-032-80Р(Н) (с мешалкой и выгрузкой) может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.
Вакуумный куттер ИПКС-032-80Р(Н) (с мешалкой и выгрузкой) имеет в комплектации частотный регулятор для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 1500 до 3000 оборотов в минуту, что позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др. Процесс куттерования идет с возможностью плавной регулировки скорости вращения ножей, а также с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции.
Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.
Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования.
Вакуумный куттер ИПКС-032-80Р(Н) особенности:
- Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе;
- В куттере используются три облегченных серповидных ножа;
- Верхняя крышка чаши крепится на каркасе куттера;
- На крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования;
- Объем чаши куттера составляет 80 литров (выпускаются модели с объемом чаши 50 литров);
- Куттер выполнен из пищевой нержавеющей стали.
По отдельному заказу все куттеры могут оснащаться внешней рубашкой, позволяющей проводить интенсивный нагрев продукта в чаше куттера при подаче пара в рубашку или охлаждать продукт при подаче в рубашку ледяной воды. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.). Также производятся модели куттеров без частотного регулятора с фиксированной частотой вращения вала ножей 3000 оборотов в минуту.