Вакуумный куттер ИПКС-032-80П(Н) с подогревом и механизированной выгрузкой

Промышленный вакуумный куттер ИПКС-032-80П(Н) предназначен для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, пельменей, паштетов и риетов. Оборудование может эффективно использоваться как куттер-измельчитель для переработки мяса, охлажденных овощей, фруктового и рыбного сырья, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п. Чаша объемом 80 л оснащена рубашкой для подачи пара или горячей воды для подогрева и холодной воды для охлаждения. Механизированная мешалка перемешивает продукт и снимает налипшую массу со стенок. Опрокидывание чаши и подъем производятся электромеханическим приводом.

Ключевые преимущества:

✅ ВАКУУМИРОВАНИЕ ДО -0,8 КГС/СМ²: Процесс куттерования идет в вакуумной среде. Удаление воздуха из продукта, более плотная консистенция, увеличение сроков хранения.
✅ ОБЪЕМ ЧАШИ 80 Л: Коэффициент заполнения до 0,7. Высокая производительность для промышленных предприятий.
✅ ВЫСОКАЯ СКОРОСТЬ НОЖЕЙ 3000 ОБ/МИН: Три серповидных ножа обеспечивают интенсивное и равномерное измельчение. Опционально доступен частотный регулятор для плавной настройки от 1500 до 3000 об/мин.
✅ РУБАШКА НА ЧАШЕ: Подача пара или горячей воды для подогрева ингредиентов (до 5 кгс/см²). Возможность охлаждения холодной водой. Расширение спектра применения: плавленый сыр, термизированный йогурт, творог, косметические продукты.
✅ МЕХАНИЗИРОВАННАЯ МЕШАЛКА: Перемешивание продукта на всем протяжении измельчения. Снятие налипшего продукта со стенок чаши.
✅ МЕХАНИЗИРОВАННОЕ ОПРОКИДЫВАНИЕ И ВЫГРУЗКА: Электромеханический привод для опрокидывания чаши и подъема. Время опрокидывания 60 секунд. Удобство выгрузки готового продукта.
✅ УВЕЛИЧЕННЫЙ СПЕКТР ПРИМЕНЕНИЯ: Мясной и рыбный фарш, колбасные изделия, паштеты, риеты, майонезные соусы, творожная масса, плавленый сыр, термизированный йогурт, овощные и фруктовые пасты, хумус, косметические продукты.
✅ УДОБНЫЙ ДОСТУП: Патрубок с краном на крышке чаши для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования.
✅ НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ: Все контактирующие с продуктами детали и корпус выполнены из пищевой нержавеющей стали.
✅ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ: Блок управления позволяет контролировать температуру продукта, длительность процесса куттерования и все технологические параметры.

Технические характеристики:

Доступные опции:

• Частотный регулятор для плавной регулировки частоты вращения ножей (1500–3000 об/мин)
• Модели с объемом чаши 50 л
• Модели без тепловой рубашки

Принцип работы:

Продукт загружается в чашу объемом 80 л. Крышка герметично закрывается. Создается вакуум (до -0,8 кгс/см²). При необходимости через рубашку на чаше подается пар или горячая вода для подогрева ингредиентов (или холодная вода для охлаждения). Три серповидных ножа вращаются на высокой скорости (3000 об/мин), измельчая продукт. Механизированная мешалка (28 об/мин) перемешивает массу и снимает налипший продукт со стенок. В процессе куттерования через патрубок с краном можно добавлять дополнительные ингредиенты, жидкость, специи. Блок управления контролирует температуру и длительность процесса. По окончании цикла электромеханический привод опрокидывает чашу, и готовый продукт выгружается.

Области применения:

• Мясоперерабатывающие предприятия: Производство мясного и рыбного фарша для колбасных изделий, сосисок, сарделек, ветчины, паштетов, риетов.
• Производство полуфабрикатов: Приготовление фарша для пельменей, вареников, котлет, чебуреков.
• Молочная промышленность: Приготовление плавленых сыров, термизированного йогурта, творожной массы с наполнителями.
• Производство соусов и паст: Приготовление майонезных соусов, овощных и фруктовых паст, хумуса, ореховой пасты.
• Кондитерская промышленность: Приготовление кондитерских кремов, начинок.
• Косметическая промышленность: Приготовление кремов, масок, эмульсий, паст.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Q: Каков объем чаши куттера?
A: Объем чаши составляет 80 литров. Также доступна модель с объемом 50 литров.

Q: Для чего нужна рубашка на чаше?
A: Рубашка позволяет подавать пар или горячую воду для подогрева ингредиентов (что необходимо при производстве плавленых сыров, термизированных продуктов), а также холодную воду для охлаждения продукта в процессе куттерования.

Q: Можно ли регулировать скорость вращения ножей?
A: В стандартной комплектации скорость ножей фиксированная — 3000 об/мин. Опционально доступен частотный регулятор, позволяющий плавно регулировать скорость вращения в диапазоне от 1500 до 3000 об/мин.

Q: Как происходит выгрузка готового продукта?
A: Выгрузка механизированная. Электромеханический привод опрокидывает чашу, и готовый продукт выгружается. Время опрокидывания составляет 60 секунд.

Q: Есть ли возможность добавлять ингредиенты в процессе работы?
A: Да, на крышке чаши смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительных продуктов, жидкостей и специй в процессе куттерования.

Q: Какая производительность куттера?
A: Динамическая производительность по мясному фаршу — до 700 кг/ч, по майонезным соусам и пюре — до 900 кг/ч.

Закажите промышленный вакуумный куттер ИПКС-032-80П(Н) с подогревом!
Вакуумирование, рубашка подогрева, механизированная мешалка и выгрузка. 80 л, 3000 об/мин. Для колбас, паштетов, плавленых сыров, соусов, паст.

Звоните для консультации и заказа: 8 (800) 333-62-58
Поможем подобрать оптимальную комплектацию (частотный регулятор, объем чаши). Есть в наличии под заказ.