Спиральный тестомес HS40 (220В)
Спиральный тестомес HS40 (220В) – модель в серии двухскоростных спиральных тестомесов HS. Общей особенностью тестомесов данной серии является наличие двух скоростей вращения спирали и дежи. Это позволяет разделить два технологических процесса: смешивание ингредиентов и непосредственно сам замес. Смешивание выполняется на низкой скорости, что обеспечивает равномерное распределение ингредиентов и препятствует образованию комков. Непосредственный замес теста происходит на более высокой скорости, благодаря чему тесто получается более пышным и эластичным, а кроме того — сокращается время замеса. Дополнительным плюсом является одновременное вращение месильного органа и дежи в противоположных друг другу направлениях. При перемешивании теста таким образом происходит более интенсивное насыщение его кислородом.
Ключевые преимущества:
✅ ДВУХСКОРОСТНОЙ РЕЖИМ: Первая скорость (112 об/мин) – для аккуратного смешивания ингредиентов без комков. Вторая скорость (198 об/мин) – для интенсивного замеса и развития клейковины.
✅ ВСТРЕЧНОЕ ВРАЩЕНИЕ: Месильный орган и дежа вращаются в противоположных направлениях, обеспечивая интенсивное насыщение теста кислородом и равномерную проработку.
✅ ПИТАНИЕ 220 В: Работает от стандартной однофазной сети – не требует подключения к трехфазному напряжению.
✅ ОБЪЕМ ДЕЖИ 40 Л: Максимальная загрузка до 27,5 кг теста. Оптимальная производительность для пекарен, кондитерских и пиццерий.
✅ ДЕЖА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ: Высококачественная пищевая нержавеющая сталь. Гигиеничность, долговечность, легкость очистки.
✅ ЭЛЕКТРОННЫЙ ТАЙМЕР: Точная установка и контроль времени замешивания. Более надежен и долговечен по сравнению с механическими аналогами.
✅ ПОНИЖЕННЫЙ УРОВЕНЬ ШУМА: Комфортная работа персонала.
✅ НАДЕЖНАЯ ШЕСТЕРЕННАЯ ПЕРЕДАЧА: Для переключения скоростей вращения.
✅ ДЛЯ ТЕСТА С ВЛАЖНОСТЬЮ ДО 50%: Подходит для дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки.
✅ ФИКСИРОВАННАЯ ДЕЖА И ГОЛОВА: Устойчивая конструкция, надежность в работе.
Технические характеристики:
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Модель | HS40 |
| Тип оборудования | Спиральный тестомес |
| Объем дежи | 40 л |
| Максимальный объем загрузки | до 27,5 кг |
| Скорость вращения чаши | 12 / 20 об/мин |
| Скорость смешивания (спирали) | 112 / 198 об/мин |
| Количество скоростей | 2 |
| Тип таймера | Электронный |
| Материал дежи | Нержавеющая сталь |
| Мощность | 3000 Вт |
| Напряжение | 220 В |
| Вес нетто | 155 кг |
| Габариты (Д×Ш×В) | 840 × 480 × 1000 мм |
Принцип работы:
В дежу тестомеса загружаются мука, вода, дрожжи и другие ингредиенты. Двухскоростной режим позволяет разделить процесс: сначала на меньшей скорости (112 об/мин) компоненты аккуратно смешиваются без разбрызгивания муки и образования комков, затем на более высокой скорости (198 об/мин) происходит интенсивный замес для развития клейковины. Месильный орган и дежа вращаются в противоположных направлениях, обеспечивая более интенсивное насыщение теста кислородом. Электронный таймер позволяет точно контролировать время замеса. На выходе получается пышное, эластичное, однородное тесто. Главное преимущество модели – работа от стандартной сети 220 В.
Области применения:
- Пекарни и хлебобулочные производства: Замес дрожжевого теста для хлеба, батонов, булок, пирогов.
- Кондитерские цеха: Приготовление сдобного теста для пирожков, булочек, куличей.
- Пиццерии: Производство теста для пиццы – эластичного, тонко раскатывающегося.
- Мини-кафе и булочные: Обеспечение свежей выпечкой.
- Цеха по производству полуфабрикатов: Приготовление теста для замороженных полуфабрикатов.
Часто задаваемые вопросы (FAQ):
Q: Для какого теста предназначен HS40?
A: Тестомес предназначен для различных видов дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки с влажностью до 50%, включая сдобное тесто и тесто для пиццы.
Q: В чем преимущество встречного вращения?
A: Месильный орган и дежа вращаются в противоположных направлениях, что обеспечивает более интенсивное насыщение теста кислородом и равномерную проработку всей массы.
Q: Какой максимальный вес теста можно замесить за один раз?
A: Максимальная загрузка составляет до 27,5 кг теста при объеме дежи 40 литров.
Q: Почему электронный таймер лучше механического?
A: Механические таймеры со временем изнашиваются, точность хода падает. Электронный таймер не имеет движущихся частей, работает точно и служит значительно дольше.
Q: Из чего сделана дежа?
A: Дежа выполнена из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Все элементы, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, также из нержавейки.
Q: Какое напряжение требуется?
A: Главное преимущество модели – работа от стандартной однофазной сети 220 В. Не требует подключения к трехфазному напряжению.
Закажите профессиональный спиральный тестомес HS40 (220 В) для вашего производства!
Двухскоростной режим, встречное вращение, дежа 40 л (загрузка до 27,5 кг). Работает от 220 В! Для пекарен, кондитерских, пиццерий и кафе.
Звоните для консультации и заказа: 8 (800) 333-62-58
Поможем подобрать оборудование под ваш формат. Есть в наличии на складе.
