Вакуумный маринатор MR-40 (промышленный, 40 л)
Вакуумный маринатор MR-40 — это профессиональное промышленное оборудование для быстрого и равномерного маринования мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и овощей. Аппарат нового поколения, в котором вакуумная среда значительно усиливает эффект от механического перемешивания. Вакуум способствует глубокому и быстрому проникновению маринада в волокна продукта, что невозможно достичь в обычных условиях. Это позволяет сократить время обработки и снизить расход маринада до 30%. Маринатор превосходит по эффективности обычные невакуумные модели, оставаясь при этом более надежным и практичным, чем сложные вакуумные инжекторные системы. Корпус и барабан изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304/430. Объем барабана — 40 литров. Простое управление, гигиеничность и экономичность делают MR-40 идеальным решением для мясоперерабатывающих и рыбных комбинатов, кулинарных цехов, ресторанов и кафе.
Ключевые преимущества:
✅ ВАКУУМНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ: Процесс маринования происходит в разреженной среде. Вакуум способствует глубокому и быстрому проникновению маринада в структуру продукта.
✅ ЭКОНОМИЯ МАРИНАДА ДО 30%: За счет вакуума продукт впитывает больше маринада за меньшее время. Снижение производственных затрат.
✅ УСКОРЕНИЕ ПРОЦЕССА: Время маринования сокращается в несколько раз по сравнению с невакуумными методами.
✅ УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ: Подходит для обработки мяса (говядина, свинина, баранина), птицы (курица, индейка), рыбы, морепродуктов и овощей.
✅ РАВНОМЕРНОЕ МАРИНОВАНИЕ: Сочетание вакуума и механического перемешивания гарантирует, что каждый кусок продукта будет полностью и одинаково пропитан маринадом.
✅ ГИГИЕНИЧНОСТЬ И ДОЛГОВЕЧНОСТЬ: Корпус и барабан из пищевой нержавеющей стали AISI 304/430. Легко моется, устойчив к коррозии, соответствует строгим санитарным нормам.
✅ ПРОСТОТА УПРАВЛЕНИЯ: Интуитивная панель позволяет быстро устанавливать время и скорость вращения барабана.
✅ НАДЕЖНОСТЬ: Более простая конструкция по сравнению со сложными инжекторными системами. Меньше узлов, требующих обслуживания.
✅ КОМПАКТНЫЕ РАЗМЕРЫ: Удобно размещается в производственных цехах с ограниченным пространством.
Технические характеристики:
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Модель | MR-40 (вакуумный) |
| Тип оборудования | Вакуумный маринатор |
| Объем барабана | 40 л |
| Габариты корзины (Д×Ш×В) | 560 × 430 × 180 мм |
| Скорость вращения барабана | 25 – 28 об/мин |
| Материал изготовления | Нержавеющая сталь AISI 304/430 |
| Управление | Панель управления (таймер) |
| Мощность | 120 Вт |
| Напряжение | 220 В (однофазное) |
| Габаритные размеры (Д×Ш×В) | 870 × 450 × 840 мм |
| Габариты в упаковке | 1000 × 500 × 845 мм |
| Вес нетто | 20 кг |
| Вес брутто | 25 кг |
Области применения:
- Мясоперерабатывающие комбинаты: Глубокое маринование мяса для шашлыка, стейков, гуляша, ветчины, деликатесов.
- Птицеперерабатывающие производства: Обработка курицы, индейки, утки для гриля, жарки, запекания, производства полуфабрикатов.
- Рыбные цеха и производства морепродуктов: Маринование рыбы, креветок, кальмаров, мидий для копчения, жарки, запекания.
- Производство полуфабрикатов: Подготовка продукции для дальнейшей заморозки и реализации.
- Рестораны, кафе, столовые: Приготовление маринованных блюд высокого качества с интенсивным вкусом.
- Кулинарные цеха: Производство готовых блюд и полуфабрикатов для розничной продажи.
Принцип работы:
Продукт загружается в барабан маринатора, после чего добавляется необходимое количество маринада, специй и соли. Крышка герметично закрывается, и внутри барабана создается вакуум. На панели управления устанавливается требуемое время и скорость обработки. Барабан начинает вращаться, интенсивно перемешивая продукт в вакуумной среде. За счет разрежения маринад глубоко и быстро проникает в структуру продукта. По окончании цикла вакуум сбрасывается, и продукт готов к дальнейшей обработке.
Сравнение с другими типами маринаторов:
| Тип маринатора | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Невакуумный | Простая конструкция, низкая цена, надежность | Более длительное время маринования, меньшая глубина пропитки |
| Вакуумный MR-40 | Глубокое проникновение, экономия времени и маринада до 30%, оптимальное соотношение цена/эффективность | Требуется герметичность системы |
| Инжекторный | Максимальная скорость для очень крупных производств | Сложная конструкция, высокая цена, дорогое обслуживание |
Часто задаваемые вопросы (FAQ):
Q: В чем преимущество вакуумного маринатора перед невакуумным?
A: Вакуумный маринатор обеспечивает более глубокое и быстрое проникновение маринада в структуру продукта. Это позволяет сократить время обработки и снизить расход маринада до 30% при сохранении или улучшении качества готового продукта.
Q: Какие продукты можно мариновать в MR-40?
A: Маринатор универсален и подходит для мяса (свинина, говядина, баранина), птицы (курица, индейка, утка), рыбы, морепродуктов (креветки, кальмары), овощей (баклажаны, кабачки, перцы, грибы).
Q: Сколько маринада можно сэкономить?
A: За счет вакуумной технологии расход маринада может быть снижен до 30% по сравнению с традиционными методами маринования.
Q: Из какого материала изготовлен маринатор?
A: Корпус и барабан маринатора выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304/430, что гарантирует гигиеничность, долговечность и легкость очистки.
Q: Сложно ли ухаживать за оборудованием?
A: Нет. Все элементы конструкции легко доступны для очистки. После каждого использования рекомендуется промывать барабан водой с моющим средством. Вакуумная система не требует сложного обслуживания.
Q: Какое напряжение требуется?
A: Маринатор работает от стандартной однофазной сети 220 В, что упрощает его подключение на большинстве предприятий.
Закажите вакуумный маринатор MR-40 для вашего производства!
Глубокое и быстрое маринование, экономия маринада до 30%, универсальность и надежность. Идеальное решение для предприятий, стремящихся к высокому качеству продукции.
Звоните для консультации и заказа: 8 (800) 333-62-58
Поможем подобрать оборудование под ваши задачи. Есть в наличии на складе.
